2006年06月16日

薬膳カレーの秘密に迫る@M.ジョンファン

M.ジョンファン突撃取材! 第1弾

薬膳カレーって何だ!を
香食楽@中目黒で聞いてきた!
 前編


acchaの薬膳カレー担当M.ジョンファンです。
薬膳カレー、薬膳カレーと当たり前の様に食べてきたこの約半年でしたが、
周りから「薬膳カレーって何が違うの?」とか「健康になるの?」
などと聞かれると答えられない自分がいました。
そこで、素人がこんな事をやっていいのか!?
と思いつつ、取材をお願いしてみました。

今回、取材を受けて下さったのは

創意工夫された薬膳カレーが人気の「香食楽」店長、井村さん。
素人のややこしい質問にも嫌な顔せず、
時に丁寧に言葉を選びながら答えて下さいました。

この取材で薬膳カレーの全てが分かった!
という物ではありませんが(もちろん企業秘密もあるし)、
大変感心させられた取材となりました。
興味のある方はぜひ、読んでみてください。

香食楽店舗紹介kakura-top.jpg
インドカレー
■住所:東京都目黒区上目黒2-42-13
■電話:03-3710-0299
■営業: ・平日  /12:00〜13:30
             18:00〜24:00 (L.O.23:30)
      ・土日祝/12:00〜24:00 (L.O.23:30)
■休み:火曜定休
■HP:http://ka-ku-ra.com/




出汁の取り方を勉強したくて
   意外なお店での修行も経験




M.ジョンファン(以下、M):今回は取材を受けて頂き、ありがとうございます。
では、よろしくお願いします


井村真沙子さん(以下、井):いえ、こちらこそよろしくお願いします。

M:まず最初に、、井村さんは大学で料理の勉強をされていたという事ですが、
カレーに行き着いたのは?。


井:ある時、青山にカレーを食べに行ったんですよ。それが凄く美味しくて。
今はお店の名前も忘れちゃったんですけど、それからですねカレーに目覚めたのは。
何より、体に優しくて、1人で作れてってあれこれ考えたら、
1つのお皿の中に色んなものが詰め込めるカレーがピッタリだったので。
続きは後半戦へ!